Extrakt ze stévieje extrahován z přírodní rostliny "Stévie" a je vysoce intenzivním sladidlem. Je to tetracyklický diterpenoid a je třetí čistou přírodní zdravou náhražkou cukru (nechemicky syntetizovaný) po cukrové třtině a řepě. Mezinárodně známá jako „třetí generace lidského zdroje cukru“, sladkost je asi 300krát vyšší než u sacharózy a po jídle se neúčastní lidského metabolismu. Jako zdroj cukru třetí generace má odlišné vlastnosti: čistě přírodní, vysokou sladkost, nízkou cenu a nula kalorií.
1. Vývojový trend:
Na světě je již 3522 modelů (bez léků a zdravotnických produktů).
1. Trendy spotřeby
Se zlepšováním životní úrovně lidí postupně eskaluje poptávka po spotřebě s nízkým obsahem cukru a se sníženým obsahem cukru, což si vynucuje rychlý růst poptávky po produktové inovaci podniků, prosazování konceptu velkého zdraví a neustálé zavádění zákony o dani z cukru v různých zemích.
2. Průmysl má velký prostor pro rozvoj
Celosvětová spotřeba sacharózy je 172 milionů tun (2016) a stévie tvoří méně než jednu miliontinu z celkového počtu; celosvětový průmysl sladidel má hodnotu až 110 miliard amerických dolarů a stévie představuje méně než pět tisícin.
3. Rychlý rozvoj průmyslu
Od roku 2008, kdy byl průmysl stévie schválen americkou FDA a schválen evropským FDA v roce 2012, roste rychle tempem 35 procent -40 procent každý rok.
2.Série Stévie
①Steviosid
Jedná se o potravinářskou přísadu. Používá se v nápojích, zdravotnických výrobcích, mléčných výrobcích, koření, konzervovaném ovoci a dalších oblastech potravin
②Steviolin
Patří mezi léčivé pomocné látky a ochucovadla. Používá se v perorálních tekutinách, granulích, sirupech, tabletách a dalších farmaceutických oborech
③ Glukosyl steviol-glykosidy
Patří k chuti a vůni. Může být použit v různých oblastech potravin, přidáním neomezeného, čistého štítku.
3.Vývoj extraktu stévie
1999----První generace
Známý pro svou kovovou a lékořicovou dochuť
2008----Druhá generace
S glykosidem A jako zástupcem se chuť postupně blíží sacharóze
2016----Třetí generace
Zastoupeno D-glykosidy a M-glykosidy, chuť je téměř úplně blízká sacharóze
2018-----Čtvrtá generace
Glukosyl steviol-glykosidy vyšly ve formě super vysoké ceny, plné chuti, chutí a vůní
4.Glukosyl steviol-glykosidy čtvrté generace Vlastnosti:
Glukosyl steviol-glykosidyjsou extrahovány z listů stévie. Evropská komise, Americká asociace výrobců příchutí a extraktů atd. jej schválily jako potravinářskou příchuť k použití ve vhodném množství v různých potravinách podle potřeby výroby.
Nová generace glukosyl steviol-glykosidů má o něco slabší výbušnou sílu než sacharóza. Chuť je hustá a plná; není zde žádná hořká nebo svíravá kovová chuť a celková chuť je čistá a osvěžující, podobná chuti sacharózy, cyklamátu a aspartamu.
4 vlastnosti glukosyl steviol-glykosidů:
●Stabilita - odolnost vůči vysokým teplotám
●Stabilita - odolnost vůči kyselinám
●Stabilita – Kompatibilita
●Zabezpečení
5.Aplikace
Zahrnuty jsou téměř všechny položky související s potravinami, které lze dovážet, a oblasti použití jsou velmi široké: léky, koření, mléčné výrobky, produkty zdravotní péče, nápoje, kandované ovoce, svačiny a denní chemikálie pro tabák a alkohol.
LonierHerb Zaměřte se na extrakt z bylin po mnoho let, zejména na extrakt ze stévie, pokud máte zájem, kontaktujte nás e-mailem:info@lonierherb.comnebo Whatsapp:86-17702909819
